Nie tylko carbonara. Ogony, flaki i inne przysmaki kuchni rzymskiej

13.03.2024, 07:22 styl.interia.pl

Długo, dużo, obficie i dobrze - te cztery słowa definiują kuchnię włoską w co najmniej kilku wymiarach. Włosi o jedzeniu mogą dyskutować godzinami, podobnie jak sprzeczać się o to, skąd pochodzi ich ukochane danie i czy dodawać do niego określony składnik - czy może jest to już profanacja. Na tle regionalnych podziałów i dyskusji, kuchnia rzymska zachwyca swą stałością i niezmiennością. Sprawdzam więc, już po raz kolejny, czym urzeka stolica Włoch i dlaczego w czwartek rzymianie jadają gnocchi, w piątek ryby, a w sobotę flaki.